Fibras Alimentares

Fibras para o seu Intestino!

As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos recentes que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e, a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças. Um dado preocupante, quando se analisa o hábito alimentar da população brasileira, é que em geral, verifica-se uma baixa ingestão de alimentos fontes de fibras, principalmente nos grandes centros urbanos onde a correria do dia-a-dia influencia de forma negativa no estilo de vida das pessoas contribuindo para o maior consumo de produtos refinados, menor freqüência de alimentos naturais na dieta e a substituição de refeições caseiras por lanches rápidos, na maioria das vezes gordurosos e desbalanceados.

A presença de fibras em quantidades insuficientes na alimentação, por um período longo de tempo, pode contribuir para o aparecimento de doenças crônicas, como: constipação ou obstipação intestinal ("prisão de ventre"), doenças cardiovasculares e câncer de intestino. O aumento na ocorrência das doenças citadas justifica a importância de se atingir a recomendação diária de fibras (25 a 30 gramas para um adulto saudável) com o objetivo de reduzir os riscos de desenvolver tais patologias. As indústrias de alimentos, aproveitando a oportunidade, invadiu as prateleiras dos supermercados com vários produtos enriquecidos em fibras, visando atender à demanda crescente de indivíduos interessados em resgatar hábitos saudáveis. Ao se deparar com um número grande de produtos, é comum surgirem dúvidas, como: O que escolher? Por que devo aumentar a ingestão de fibras na alimentação? Como posso obter a quantidade diária de fibras recomendada através do consumo de alimentos naturais? As fibras alimentares são componentes das paredes dos vegetais, não digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, portanto não fornecem calorias. Esses nutrientes pertencem ao grupo dos carboidratos, encaixando-se na categoria dos polissacarídeos (carboidratos complexos).

A tabela abaixo ilustra de forma resumida os tipos de fibras, as melhores fontes alimentares e suas principais ações no organismo:

Classificação Tipos Fontes Ações Fibras Solúveis Pectina Gomas Mucilagem Beta glucana Hemiceluloses (algumas) Frutas Verduras Aveia Cevada Leguminosas (feijão, lentilha, soja, grão de bico) · Retardo na absorção de glicose · Redução no esvaziamento gástrico (maior saciedade) · Diminuição dos níveis de colesterol sangüíneo · Proteção contra o câncer de intestino Fibras Insolúveis Lignina Celulose Hemiceluloses (maioria) Verduras Farelo de trigo Cereais integrais (arroz, pão, torrada) · Aumento do bolo fecal · Estímulo ao bom funcionamento intestinal · Prevenção de constipação intestinal Fibras Alimentares. Entretanto, apesar da ação benéfica das fibras no organismo, altas doses é desaconselhável, pois o excesso pode interferir negativamente na absorção de minerais, especialmente na de cálcio e de zinco. Para aumentar o consumo de fibras, inclua gradativamente em sua dieta, as fontes alimentares mencionadas nas tabelas. Lembre-se também de ingerir maior volume de líquidos (8 a 10 copos por dia), permitindo assim que as fibras desempenhem melhor seu papel e que o sistema digestivo se adapte à nova situação. Referências Bibliográficas: Cândido, LMB & Campos, AM. Alimentos para Fins Especiais: Dietéticos. Livraria Varela. São Paulo, 1996. Mattos, LL & Matins, IS. Consumo de fibras alimentares em população adulta. Rev Saúde Pública. 2000; 34 (1): 50-55. Pourchet-Campos, MA. Fibra Dietética. In: Dutra-de-Oliveira, JE & Marchini, JS. Ciências Nutricionais. Sarvier. São Paulo, 1998. p. 208-15. Fonte : http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/010921_nut_fibra_intestino.htm Acessado em 05/08/2007 as 11:10

Perfil da Hotelaria Nacional / ABIH

Perfil da Hotelaria nacional

Hotelaria: Uma indústria em crescimento A ABIH, mais antiga entidade do trade turístico nacional, com 69 anos de existência é a representante oficial dos Meios de Hospedagem do Brasil. Em 9 de novembro deste ano completará 70 anos. O Parque Hoteleiro nacional possui hoje aproximadamente 25 mil meios de hospedagem, e deste universo 18 mil são hotéis e pousadas. No geral, 70% são empreendimentos de pequeno porte . Isto representa mais de um milhão de empregos e a oferta de aproximadamente um milhão de apartamentos em todo o pais. Muitas matérias trazem inovações, o que é certo e que de cada 10 empregos da população ativa 1 é de turismo, o que já é um número expressivo e razoável, levando em conta que os outros segmentos tem força e representatividade. Estima-se que a hotelaria nacional tenha um faturamento, da ordem de U$ 2 bilhões de dólares ano. A hotelaria do Brasil vem experimentando uma forma diferente de aferir este crescimento. Há regiões onde ele vem sendo expressivo, o Rio de Janeiro, por exemplo, que é da região sudeste, mas São Paulo que é da mesma região vem no máximo empatando. Eu diria que vem existindo um crescimento da ordem de 8 a 10% que oscila de região para região, para mais ou para menos. O turismo de negócios é forte e expressivo para todo o Brasil, este tanto a nível nacional como internacional tem crescido a níveis superiores a 10%, a taxas que se situam em torno de 15% ao ano. Nosso país é continental e também nisto há muita variação, media por media, o turismo forma geral tem uma media de 3 a 4 dias, no turismo de negócios 1,5 a 2,5. No turismo de negócios as pessoas ficam menos tempo, do que no de lazer. Sobre a ABIH Fundação: 9/11/1936 Entre os associados da ABIH Nacional estão cerca de 2.200 empreendimentos , que juntos disponibilizam ao Parque Hoteleiro Nacional cerca de 130 mil apartamentos. Com esse potencial, os empreendimentos associados da ABIH Nacional, assumem o seu papel de grande gerador de empregos, oferecendo mais de 75 mil empregos diretos e 100 mil empregos indiretos. Um coeficiente bastante expressivo, se considerarmos que o segmento hoteleiro por completo emprega hoje 550 mil funcionários, o que representa 0,8% da força do trabalho, gerando ainda outras 500 mil vagas indiretas. Os associados da ABIH são empreendimentos de diferentes portes, desde os simples aos luxuosos e até suntuosos. Há de se observar que 56% dos empreendimentos associados possuem até 60 apartamentos; 20% possuem de 60 a 100 apartamentos; 12% de 100 a 150 apartamentos; 4% de 150 a 200 aptos; 4% de 200 a 300 aptos e 4% acima de 300 aptos. QUANTIDADE DE APTOS. POR ESTADO DOS HOTÉIS ASSOCIADOS A ABIH NACIONAL

	ESTADO	TOTAL
1º	RIO DE JANEIRO	18.766
2º	SÃO PAULO	16.697
3º	STA. CATARINA	14.886
4º	BAHIA	9.443
5º	PARANÁ	8.240
6º	CEARÁ	7.832
7º	MINAS GERAIS	7.088
8º	R.GDE DO SUL	6.825
9º	DISTRITO FEDERAL	6.299
10º	PERNAMBUCO	5.172
11º	R.GDE DO NORTE	4.641
12º	ALAGOAS	3.638
13º	MATO GROSSO DO SUL	2.834
14º	PARÁ	2.728
15º	AMAZONAS	2.645
16º	GOIÁS	2.598
17º	PARAÍBA	1.651
18º	MARANHÃO	1.486
19º	SERGIPE	1.247
20º	MATO GROSSO	794
21º	ESPÍRITO SANTO	637
22º	PIAUÍ	535
23º	RORAIMA	529
24º	ACRE	513
25º	AMAPÁ	499
26º	TOCANTINS	169
	TOTAL	128.392

E considerando-se que o setor hoteleiro investe cerca de 8 a 12% em tecnologia e que muitos empreendimentos devem receber recursos da ordem de 5 bilhões nos próximos anos em modernização, podemos considerar que a hotelaria nacional movimenta hoje cerca de US$ 8 bilhões ao ano, cabendo aos associados da ABIH grande parte deste desfecho. Esse setor, enfim, possui um patrimônio de R$ 78,7 bilhões, gasta em média R$ 2 bilhões por ano com mão de obra e mais de R$ 30 milhões com Contribuição para Financiamento da Securidade Social (Cofins). Historicamente, de acordo com a ABIH Nacional, os hotéis investem cerca de US$ 50 milhões por ano somente para manter o que já existe. A nova diretoria reúne 34 hoteleiros de peso no cenário nacional. Eles comandam 114 hotéis, com 14.128 apartamentos e 35.320 leitos. Esses empreendimentos, juntos, mantém 10.735 funcionários. A nova diretoria está presente em 14 estados brasileiros, com hotéis em 40 cidades, 17 capitais e 23 municípios. Também possuem 12 hotéis em 4 países: Argentina, Portugal, Peru e França. Dos 114 hotéis, 61 estão ligados à Rede, e 53 são da hotelaria independente. Rede Othon: 38 Plaza: 07 Luxor :07 Bourbon :09 Juntos, os 34 hoteleiros que compõem a diretoria eleita, administram um patrimônio de US$ 500 milhões de dólares. Sem que haja dúvidas nem hesitação, podemos qualificar a hotelaria do Brasil como a melhor, mais moderna e mais completa do Continente. E por isso mesmo, a ABIH Nacional espera cada um dos hoteleiros deste país para ser o nosso associado e participar deste contínuo movimento em busca da excelência da qualidade. Por: Eny Amazonas Mtb: 16.638 Fonte: Disponível em: http://www.abih.com.br/principal/historia.php?cod=007 Acessado em 31/07/2007 as 17:05

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