Parabéns a todos Hoteleiros!!

A indústria hoteleira é um importante segmento que além da potencialidade de garantir novos empregos é uma fábrica sem 

poluição, proporcionando qualidade de vida e atraindo turistas e homens de negócios para a nossa cidade.

O Dia do Hoteleiro (09/11) foi instituído em 1935 com a criação da ABIH Nacional no Rio de Janeiro.

Para comemorar esse dia, a Universidade Federal da Paraíba e a Faculdade de Tecnologia da Paraíba - FATEC realizaram nos dia 07 e 08 de Novembro o I Simpósio Paraibano de Hotelaria, com a presença de alunos, especialistas e renomados profissionais do mercado, como o Professor Geraldo Castelli.

Palestra de Abertura com Raxwell Nascimento

Geraldo Castelli, com a palestra

 "Hospitalidade na Perspectiva da Hotelaria"

“O hoteleiro é quem faz da hospitalidade e do bem servir um ideal” (Eduardo Daher)

Parabéns a todos!

I Simpósio Paraibano de Hotelaria

Em comemoração do dia do hoteleiro (dia 09/11), a Faculdade de Tecnologia da Paraíba - FATEC e a Universidade Federal da Paraiba - UFPB realizará o I Simpósio Paraibano de Hotelaria. Com o tema: A Modernização do Setor Hoteleiro, o evento acontecerá nos dias 07 e 08 de Novembro. Onde contará com a participação dos palestrantes:

Geraldo Castelli, diretor da Castelli Escola Superior de Hotelaria;

Rhaxwell Nascimento, gerente de Operações da Rede Tropical de Hotéis;

Tereza Navarro, gerente de Recursos Humanos do SERHS, em Natal, RN;

Maria José Dantas, presidente da Associação Brasileira de Governanças (ABG Nacional); e Pedro Borges, gerente geral do Atlântico Praia Othon Travel da Paraíba.

Programação

07/11/2008

Minicursos

1.Recepção e Reservas (70 vagas)

Ministrante : Justina Inês Ferreira

Loca: Auditório da FATEC-PB

Horário: 8h00 as 12h00

2.Planejamento de Cardápios (70 vagas)

Ministrante: Márcia Ataíde

Local: Auditório da FATEC-PB

Horário:14h00 as 18h00

Cerimônia de Abertura

Local:Hotel Litoral

Horário: 20h00

Palestra A Nova Gestão de Produtos Turísticos

Palestrante :Rhaxwell Nascimento- Gerente de Operações da Rede Tropical

08/11

Palestra

A Modernização da Hotelaria

Palestrante: Pedro Borges - Gerente Geral do Atlântico Praia Othon Travel

da Paraíba

Local: Auditório da Reitoria UFPB

Horário: 8:00h as 10:00h

Palestra: A Nova Governança e as Tendências do Setor

Palestrante: Maria José Dantas -Presidente da Associação Brasileira de

Governança / ABG- Nacional

Local: Auditório da Reitoria UFPB

Horário: 10h30 as 12h30

Palestra:O Perfil do Profissional da Hospitalidade

Palestrante:Tereza Navarro - Gerente de Recursos Humanos do SERHS-Natal

Local: Auditório da Reitoria UFPB

Horário: 14h00 as 15h30

Palestra: Hospitalidade na perspectiva da Hotelaria

Palestrante: Geraldo Castelli - Diretor da Castelli Escola Superior de Hotelaria

Local: Auditório da Reitoria UFPB

Horário: 16h00 as 17h30

Encerramento as 18h00

Contatos:

Rebeca Monteiro (fone 9985-7195),

Dyego Cristian (8833-9825)

Cláudio Emmanuel (8717-9327)

Geraldo Castelli, diretor da Castelli Escola Superior de Hotelaria

O Conhecimento Reforçado Pela Prática

No campo da hotelaria, o setor de A&B tem um importante papel, devido à necessidade dos hóspedes em se alimentarem, tornando-se vital ao curso de hotelaria atividades que desenvolvam o lado crítico dos estudantes a cerca da área. Ampliar a visão do aluno, nas atividades desenvolvidas em A&B, é mostrar com responsabilidade o ponto crítico de um hotel, para se ter menção aos cuidados adequados, garantindo entre outros, a segurança dos hóspedes. Além de saber empiricamente quais os procedimentos corretos e quais tipos de cuidados devem ser tomados no setor de produção de A&B. Conhecer a estrutura da cozinha em funcionamento, o quadro necessário para a formação de um bom estabelecimento alimentício, é um ponto de grande valia ao hoteleiro que se preocupa na qualidade do serviço prestado, além disso, torna-se mais um item no fator de marketing, na atração e na fidelização dos clientes. Pensando em um conhecimento reto, através da prática, a professora e coordenadora do Curso de Hotelaria (Litoral Norte), Patrícia Pinheiro, a frente da disciplina Tópicos Especiais em Alimentos I , vem promovendo uma aula semanal, desde as turmas anteriores, inseridos no plano de aulas decorrente, com os alunos do segundo período do mesmo curso, no Laboratório de Técnica Dietética do Campus I da Universidade Federal da Paraíba. É realizada uma série de atividades metódico-temáticas, que mostram os meios exeqüíveis idéias na cozinha, os procedimentos higiênicos operacionais padronizados, conceitos em contexto, métodos de cocção e analise sensorial, entre as experiências de cunho científico a fim de examinar as características Organolépticas dos alimentos e as possíveis alterações das mesmas expostos a diferentes produtos ou métodos de preparo. A ida ao Laboratório possibilita uma visão mais completa dos conceitos vistos em sala aplicados á prática.